有時候的幸福,很簡單、很平凡,但是卻可以停留在心裡,溫存好久好久.....
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這個就是台南美食的特色吧,用不著吃上大魚大肉,但是樸實的小吃,添加了老闆無限上綱的心意,吃在嘴裡,就意外變成了讓人難忘的好味,這一間忠味麵館,就是這麼來著的,賣的是再平凡不過的榨菜肉絲麵,卻嚷人能吃出兒時家常的懷念滋味,就跟家裡媽媽煮的一樣,帶著無法言欲的親切感......
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就算是炎炎夏日的季節裡,在台南熱情的太陽烘烤之下,在地人還是很愛來這裡吃上燒燒的湯麵,其實在這樣的天氣裡,偶爾來碗麵食,喝一點鹹鹹的湯,反而會增加食慾。
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店裡提供的種類不多,這樣最大的好處就是不用多想,大喊"老闆來一碗榨菜肉絲麵"就對了。
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紅紅的,看起來會辣,其實辣得很微弱,榨菜和肉絲給了很多,湯頭有著濃濃的大骨味,不死鹹,這一碗不是讓人驚豔的豪華大餐,但卻是越吃越口齒留香的好味道。
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榨菜肉絲麵一定要配上細麵,這樣的麵條才會吸附著香濃的湯汁,我超愛的。
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在地朋友另外幫我們多點了一碗乾麵,讓我們嚐嚐味道,肉燥真的很香,麵條還留有一些湯汁,沒有完全收乾,稍微拌了一下,肉燥沾附在麵條上剛剛好,很香很夠味,真的很好吃。
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這裡的小菜也是很家常味,雖然是非常簡單的滷味,但是每樣都滷得很有味道,淡淡的香醇,吃了不會口乾,這樣才是兒時記憶中的小菜ㄚ。
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很簡單的榨菜肉絲麵,再加上很簡單的滷味,雖然平凡,但是最能讓人想念好久好久,淡淡的好滋味,常常才是那最能蘊藏最久的......
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忠味麵館
電話:(06)331-5089
地址:台南市東區裕忠路87號

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