紀公館 Chi's family

台南的朋友很熱情，總是盛情的介紹各式各樣的台南好料給我們，這一趟來台南玩，知道我們家裡的大隻小隻都是壽司控，所以貼心的幫我們安排了這一頓的握壽司晚餐，真是給了我們太大的驚喜了。

提到這一間壽司店，其實不用你說，我也早就聽聞它的新鮮，只是每一趟的台南之旅，肚子總是塞滿了一道一道的小吃，所以對於這次意外中的安排，說它是個驚喜也不為過。
 

和好朋友達達一家人見了面，忙著嘰嘰呱呱的聊天，在回來後整理照片的當下，才發現沒有拍攝店內的照片，冏，總之店面是兩層樓的座位，沒有高檔氣派金光閃閃的裝潢，但是乾淨透亮就已經讓人很有舒服的感覺，唷，對了，生意很好，記得要先訂位唷。

知道我很愛吃海膽，達達很豪爽的幫我點了海膽壽司，你看照片就知道了，每個壽司上面的海膽不是只有小小一片而已，而是很大器的給了兩三片，好飽滿，而且吃起來好肥多汁，新鮮並且沒有腥味，吃到好吃的海膽就是這樣的讓人感動ㄚ。

鹽炙大干貝壽司，超大干貝對剖之後，大大的包覆著醋飯，炙燒、然後一些些海鹽的提味，讓大干貝保留了最原始的新鮮味，很軟、很嫩，不乾柴，吃起來淡淡的，就是因為沒有醬汁的添加，才能夠吃得到食材的新鮮原味。

星鰻握壽司，星鰻其實就是穴子魚，自從上次在台中的元手壽司吃過之後，就很驚嘆它的肉質是這樣的細嫩淡雅，在築地壽司裡，店家只有塗抹了一些日式醬汁，淡淡的清香，如此才能吃得到星鰻原本的甘甜，然後，一些些的蔥絲，你可以說它是裝飾的用途，但實際上跟著星鰻一起入口，會產生更有層次的口感。

比目魚緣側壽司，這是我第一次吃比目魚ㄝ，沒想到那傳說中肥肥的油脂，是這樣的入口即化，油脂和醋飯在嘴裡一直的產生化學變化，真是滑口好吃。

然後呢，再來上一盤日式料理一定要有的炙燒鮭魚壽司，魚肉的紋路好漂亮，吃起來不僅扎實，更有著鮭魚甜甜的香氣。

這裡的手捲很可愛，捲得細細長長的，裡面包了蝦子和蘆筍，手捲一上桌就要趕快吃唷，海苔才會又脆又香......

築地的散壽司，是菜單上找不到的菜色，瞧瞧這食材的種類這麼多，記得一定要來個一碗。

除了有很多的海鮮之外，更訝異的是居然還有小卷，這是在一般的散壽司裡最不會看到的食材，店家真是太大器了。

好啦，別說我小氣沒告訴你，把小卷翻過來，瞧瞧這小卷裡還抱著滿滿的卵呢，這樣豪氣的食材，沒吃上一碗就不能說你有來過台南的築地壽司嚕。

飯後的布丁，咕溜咕溜，甜滋滋的，為今天的一餐，畫上美好的句點。

誰說台南只有小吃呢，瞧瞧今天這一頓的壽司大餐，豐富的內容就跟台南的在地友誼一樣的豪氣熱情，友誼的美好、滿足，一切都是巧妙緣份中的福氣。~

築地壽司
電話：(06)290-0606
地址：台南市東區龍山街63號
營業時間：am11:00~pm14:00, pm17:00~21:00(週二公休)

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