紀公館 Chi's family

我們真的好愛北海道，對於北海道，雖然說不上是行家，但我們總是很努力的想要更貼近它的文化，因此同樣是日本的居酒屋，我們選擇了更具有北海道氣質的"爐端燒"。

爐端燒就是用炭火網燒，據說是以前北海道釧路地方的漁民，補魚歸來，由於冬天的天氣非常冷，就會全家圍在爐火邊，一邊烤魚一邊取暖，這就是北海道非常有特色的愛奴文化。

我們到達的時間還早，店裡的客人不多，我們圍著爐子坐在ㄇ型座位上，看著店員在面前烤著各類的食材，非常的有氣氛。

而用來做為烤爐的蝦夷松，樹幹直徑約有一公尺，樹齡也非常的久遠，樹齡有1000年以上唷，難怪店內一直傳來陣陣清香的柴燒味，一般烤肉的煙燻味根本不能比。

將一夜乾吊掛在店內，讓炭燒味醃燻著魚乾，吃起來更香更美味。

知道我們是外國人，老闆拿出了中文版的菜單給我們。

菜單的背面是英文版的。

點的菜還沒來，我們就先來了一瓶啤酒，每次到北海道，覺得還是Sapporo啤酒最好喝。

這一趟的旅程，我第一次吃"盐辛"，也愛上了盐辛，盐辛是用發酵的魷魚內臟醃漬，很多人不敢吃，但我卻覺得非常夠味，好適合拿來當下酒菜唷。

在座的每位客人都必點的烤豆腐皮，可是我們就算沾了醬油也覺得沒有味道，不是我們愛的，噗。

柳葉魚烤得非常酥脆，咬下去爽口又帶著大海的自然鹹味，非常的好吃，最重要的是，魚肉的顏色烤得非常勻襯，一點也沒有焦黑，這對於平常在中秋烤肉時總會把喜相逢烤焦的我們而言，真是非常佩服。

蘆筍烤過之後，就像是把水份鎖在蘆筍裡似的，很清甜，可惜就是份量少了些，我們點了兩份，仍然覺得意猶未盡。

到北海道必吃的花鯽魚一夜乾，沒有任何的醬料，就是很單純的魚的新鮮味，肉質非常的夠勁又甜美，連老爺都一直稱讚真的是太好吃了，一口接著一口，坐在隔壁的日本客人是連魚頭都啃了呢。

這一趟我吃了很多的扇貝，不管烹調的方式是用蒸的，或是用烤的，都是一樣的新鮮多汁，來到北海道才知道原來扇貝是不需要太多調味就可以這麼的好吃，超級甜的。

蝦子很大隻，烤得也很漂亮，但是蝦子本身的水份已經流失太多，失去了該有的彈性和鮮甜味，這是這一餐裡，繼烤豆腐皮之外，我們唯二覺得不優的菜色。

被烤得很鬆軟的馬鈴薯，如果不喜歡盐辛的朋友，有另一種吃法就是將盐辛跟烤馬鈴薯一起入口，會比較感覺不那麼嗆口。

最好吃的要放在最後面，噹噹，碳烤花枝，瞧瞧這刀工，真是非常不得了，花枝更是烤得很多汁味美，將盤子裡的薑末和上一些醬油，沾一下，天ㄚ，更加的提味，平常在台灣吃花枝總覺得像在咬橡皮筋的我，在這裡卻是一條接著一條，這真是太讚的下酒菜了。

最後，清烤洋蔥，完全不需要任何沾醬就可以吃到洋蔥的甜味，滿足了，好飽唷。

好享受的一頓晚餐，我們不趕時間，很優閒又自在快樂的坐在爐邊，一邊看著食材的燒烤，然後一邊小酌，炭燒的香氣似乎還餘韻在我的身旁，我想，自由行的快樂，不單單是可以自己做主自己想要的行程，而是我們又更陶醉在我們最愛的北國文化了。

炉ばたウタリ(爐端燒)
電話：011-512-3570
地址：札幌市中央区 南5条5丁目
營業時間：pm17:00-pm23:00
http://suginome.jp/shop/utari.html

▼▼加入我們的粉絲頁▼▼
▼▼看更多的最新動態▼▼

※延伸閱讀※

Day 1

→ ●●日本 - 北海道自駕六日【札幌】2016年 第67回 札幌雪祭 Sapporo Snow Festival
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【札幌】狸小路 ぽんぽこ(PonPoKo)亭。相撲火鍋
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【札幌】札幌大倉飯店 Hotel Okura Sapporo

Day 2

→ ●●日本 - 北海道自駕六日【札幌】佐藤水産本店。大飯糰おむすび
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【札幌】炎神拉麵(狸小路店)
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【札幌】炉ばたウタリ(爐端燒)
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【札幌】札幌大倉飯店 Hotel Okura Sapporo (與前一晚相同)

Day 3

→ ●●日本 - 北海道自駕六日【札幌】NIPPON租車。速霸陸Subaru Levorg 1.6T 雪地駕車新體驗
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【洞爺湖】望羊蹄餐廳レストラン
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【函館】五稜郭塔Goryokaku Tower
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【函館】幸運小丑漢堡ラッキーピエロ(金森店)
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【函館】金森倉庫群+八墦坂
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【函館】Loisir Hotel Hakodate 函館羅伊薩酒店 ロワジールホテル函館

Day 4

→ ●●日本 - 北海道自駕六日【函館】函館市熱帯植物園トップページ(猴子泡溫泉)
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【函館】函館朝市。元祖活いか釣堀(活釣烏賊體驗)
→ ​​​​​​​●●日本 - 北海道自駕六日【函館】函館朝市。きくよ食堂 (海鮮丼飯)
​​​​​​​→ ​​​​​​​●●日本 - 北海道自駕六日【函館】PASTRY SNAFFLE`S 下午茶(函館駛前店)
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【函館】阿佐利壽喜燒 (阿さ利本店)
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【函館】Loisir Hotel Hakodate 函館羅伊薩酒店 ロワジールホテル函館 (與前一晚相同)​​​​​​​

Day 5

→ ●●日本 - 北海道自駕六日【長萬部】駅弁かなや本店 (長萬部蟹肉便當)
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【札幌】JR Tower 展望室。札幌夜景
→ ●●日本 - 北海道自駕六日【札幌】札幌格蘭大飯店 Sapporo Grand Hotel 札幌グランドホテル

Day 6

→ ●●日本 - 北海道自駕六日【札幌】一幻拉麵(新千歲機場 拉麵道場)

其它

→ ●●日本 - 北海道自駕六日【北海道名產】