●●餐廳in宜蘭 - 蘭城晶英酒店 [紅樓中餐廳] 櫻桃鴨－紀公館 Chi's family

總是聽到大家誇讚蘭城晶英的櫻桃鴨名氣有多麼多麼的大，鴨肉有多麼多麼的好吃，可是觀望了好久，怎麼都不見有人來揪團咧，這次，靠自己最實在，藉著幫娘家爸爸祝壽的名義，總算來一飽口福啦。

一個月前就預訂了位子，用餐時間分為兩個時段，訂好的第二梯次12:45，就真的是時間到才能進場，"紅樓餐廳"的門面很古色古香，服務人員也穿著中式的旗袍，一整個很中國風。

餐廳內挑高的天花板，有著一整排的復古燈飾，整體的裝潢很典雅卻不會老派。

服務人員會來詢問您要喝什麼茶，香片？普洱？烏龍？...，先喝點茶來暖暖胃吧。

今天總共六大一小來用餐，所以我們選擇了四到六人的合菜。

合菜裡包含一套烤鴨五吃。

合菜裡的內容很豐富，飯後還有甜點。

合菜裡的紅露醉雞，肉質很嫩，但是這時候大家心裡想著的卻是櫻桃鴨，因此顯得興趣缺缺，這道菜最後剩的最多、還打包帶回家的呢。

五味軟絲。

鹹蛋杏鮑菇，杏鮑菇切成長條狀之後，外面裹上鹹蛋酥炸，外表酥脆，但是咬到裡面是杏鮑菇的香甜味，還有外表那鹹蛋鹹鹹的口感，很特別的作法，好好吃。

很下飯的蟹粉豆腐煲。

很滑溜的豆腐，還有那濃濃的湯汁，配上一碗白飯剛剛好。

這個干貝絲瓜麵一定要來介紹一下，絲瓜切成細細長長的，就好像是麵條一樣，與干貝炒過之後勾芡，一整盤充滿著干貝的海鮮鮮美味，很特別又好吃。

我們的櫻桃鴨來嚕，桌邊服務都是兩人一組，行政主廚在現片鴨肉時，搭配的服務人員會現場解說。

櫻桃鴨是英國的品種，引進台灣之後，在宜蘭以無污染的環境下飼育，所以肉質細緻、油脂豐富，而我們今天品嚐的這隻霸王鴨，更是重達3.5公斤呢。

主廚開始片鴨嚕。

在主廚片鴨的同時，我一直猛按快門...

烤鴨的第一吃，是"片皮鴨捲三星蔥餅"，蔥餅有一些厚度，口感很扎實，很特別的是，內包的蔥有分為生蔥和炸蔥，不敢吃生蔥的朋友可以嚐試炸蔥，一點也不會辛辣。

如果是直接只吃鴨肉，肉質非常的嫩又多汁，還有它的沾醬非常的特別，感覺似乎是有攙雜了一些味增，所以帶著一點點甜甜的味道，跟一般的甜麵醬很不一樣，這樣這麼一大片的鴨肉，抹上了這特製的沾醬，一大口的咬下，真是人間美味ㄚ。

烤鴨第二吃，滋粑櫻桃鴨，麻糬包著炒過的鴨肉和菜圃，乾煎成金黃色，很特別的一道鹹點。

這道"鴨肉握壽司"，之前爬文時就讓我流了很多口水，微微醋酸的壽司米，被鴨肉片包著，一口咬下，酥脆的鴨皮有著剛剛好的油脂，很飽滿又不會過油或過乾，和醋飯一口吃進嘴裡，搭配的真是剛剛好。

每一個鴨肉握壽司都已經放置在湯匙上，來，嘴巴張大點，一口吃下，真是讓人感動的美味ㄚ。

這個三杯鴨骨煲，應該配上幾瓶啤酒，拿來做下酒菜最讚了。

很大一鍋的白菜煲鴨湯，看著湯底白白的顏色，就知道非常的濃稠，配上白菜和鴨骨一起熬煮，有著自然的香甜，濃郁卻不膩口。

飯後甜點之一，芒果奶酪，濃濃的鮮奶味，還有甜甜的芒果醬。

甜點之二，桂圓紅麴酒凍。

我很喜歡這道甜點，還沒開始吃，光是看它的樣子，滑溜滑溜的，就感覺很好入口，用湯匙輕挖一杓，是個很扎實又有厚度的果凍，裡面還有著不少的桂圓，最特別的，是它有著紅麴酒的味道，嗯，就好像是酒釀的香氣呢，甜度剛剛好，再加上我本來就很喜歡這一味，真是非常合我的胃口呢。

哇，真是非常飽足的一餐，總算吃到了期待已久的櫻桃鴨，沒想到一隻鴨子可以做成五種的變化，讓我真是大飽口福和眼福，直到現在，嘴裡似乎還有著櫻桃鴨那嫩甜的口感，吃美食真的會讓人覺得好幸福唷。

蘭城晶英酒店紅樓中餐廳
Tel:(03)910-1011
宜蘭市民權路二段36號
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