★★韓國首爾自由行【明洞站】神仙雪濃湯신선설농탕(明洞店)｜大推牛雜雪濃湯、泡菜煎餅－紀公館 Chi's family

(已結束營業)避開了午餐和晚餐時段的排隊人潮，我們在宵夜時間來到了神仙雪濃湯的明洞分店。

雖然已經是晚上十點了，店內依然是客滿的狀態，生意非常的好，店內除了當地韓國客人之外，也有不少來自台灣和香港的觀光客，因此用餐時常常可以聽到很熟悉的中文，讓我們一直有著在台灣吃韓式料理的錯覺。

菜單非常的淺顯易懂，除了有清楚的照片之外，餐點圖片下方也有標示中文和日文。

雖然在出發前已經爬文過許多食記，但是菜單名錄甚至是價位都已經有些異動，所以我們憑著感覺，點了一碗大碗的雪濃湯，兩人一起分享。

很多食記都大吃它家的水餃，但是在台灣就已經很常吃水餃了ㄚ，所以我們決定來份泡菜煎餅試試。

點完餐之後，就是自己動手剪泡菜的時間，每桌的桌子側邊都有三個不鏽鋼容器，其中一個放著餐具，另外兩個分別是泡菜和籮蔔。

這裡的泡菜和籮蔔都還是醃漬前的大片大片形狀，用夾子夾一些到盤子裡，然後用剪刀剪開即可。

雖然這裡的泡菜是無限量供應吃到飽，但是建議仍要有不浪費食材的觀念，先拿取個人吃得完的份量就好，吃完之後若是不夠再酌量拿取。

這一趟的首爾旅行，我們也吃了不少家的泡菜和醃蘿蔔，比較之下，覺得神仙雪濃湯的泡菜和醃蘿蔔最好吃了，很新鮮、清脆又不會太酸，好吃到會讓我們忍不住的一口接一口。

桌上也放了一些調味料，有鹽巴、胡椒、和七味粉，下面會再為大家做說明。

上餐的速度很快，端來的雪濃湯裡其實也很簡單，就是牛肉片、蔥花這樣，牛肉片很嫩、也很原汁原味，但其實重點是在它的湯頭，由於是用牛大骨熬煮的，所以湯頭是自然顯現的乳白色，店家對於湯頭也沒有做過多的調味，所以喝起來其實是很清淡，但其實有著一股濃稠的牛肉鮮甜味，我們剛喝第一口時也覺得怎麼這麼淡，但是喝到越是後面，越是喝到牛肉的自然甘醇，所以如果平常是重口味的朋友們一定會覺得神仙雪濃湯根本沒傳說中的那樣好喝，這個時候就可以自己斟酌撒些桌上的鹽巴或是胡椒，其實如果有看韓劇的話就會發現，韓國人在喝湯時也是自己調味的唷。

每一鍋雪濃湯會附上一碗白飯，這樣吃完就很飽了。

泡菜煎餅更是我們在這一餐裡覺得意料之外的美食。

煎餅是標準的size，但是是很貼心的用燙燙的石板裝盛著，所以我們吃到最後，煎餅都一直保持著暖暖的熱度。

煎餅的料還蠻多的，有很多肉片、豆芽菜和蔥段。

煎餅非常的薄，但是料多實在，不像在台灣吃到的都是厚厚的煎餅粉，鍋邊的部份吃起來有酥脆，然後是酸酸的泡菜味，非常的可口開胃。

很愛吃湯湯水水的我們，在離開韓國的前一晚，又跑來再吃了一次雪濃湯，只是有鑑於上一次的不鏽鋼碗雪濃湯實在是太容易變冷湯了(店內的冷氣開超冷的)，所以我們這次點了有貼Best貼紙的牛雜雪濃湯。

我吃不出牛雜雪濃湯裡的料有什麼不同，只是覺得份量多了些，不過紀老爺說鍋裡其實有三種不同部位的牛肉，只是都被切成一樣的肉片，但其實最重要的，是裝牛肉湯的容器是燙燙的石鍋，終於可以讓雪濃湯一直保持著熱熱的溫度直到我們吃完為止，這一次我們也完全沒有撒任何調味料，越喝越覺得順口，我們也越來越懂得為什麼神仙雪濃湯會在韓國這麼的有名氣了。

學著韓國人，先舀一湯匙的飯，然後再將湯匙的飯泡著一些雪濃湯，這樣一起入口，神仙雪濃湯是我們一直到回台灣還唸唸不忘的好食物。

回到台灣之後就喝不到雪濃湯，不過我們外帶了幾包店裡的泡菜回台灣了，嘿嘿，泡菜一包是8000韓圓，醃蘿蔔一包是6000韓圓，每包重量都是750公克，建議要回國當天或是前一天再去買唷，這樣回到台灣才可以用泡菜填口以暫時彌補想念韓國美食的口腹之慾。

神仙雪濃湯(明洞店)
Tel: +82 2-777-4531
Add: 首爾特別市中區明洞2街2-2
營業時間：24小時

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