紀公館 Chi's family

距離上一次吃一蘭拉麵，是在十年前的九州旅行，那時候的一蘭已經小有名氣，但還不至於要大排長龍的情況。

對於十年前一蘭拉麵的味道，已經非常模糊，趁著這一趟到東京的小旅行，準備來個一蘭新宿分店的下午茶，沒想到才下午四點的時間，就讓我們大排了一個小時的候位。

新宿東口店是位在地下一樓，排完了一樓的隊伍之後，還要在樓梯等待第二階段的排隊，最後好不容易在店內有座位可以歇腿一下，等候服務生的帶位。

在店門口先用販賣機點餐購票。

標準的拉麵，一碗是890円。

之後，服務生會請您圈選拉麵的口味濃度、酌料和麵的軟硬度，一碗麵要圈寫一張，如果不知道要如何圈選，建議就選擇單子上預設的建議，因為這樣會是一蘭最標準的味道。

單子後面有提供中文和韓文，店內也有會說中文的服務人員，可見得一蘭的聲名遠播。

在每個座位上，也有加點的單子可以現場選填。

跟十年前一樣，用餐座位用木板區隔成一間一間的，好像以前年輕唸書時候的K書中心唷。

一個人窩在這小空間裡用餐，不用跟其它人併桌，非常適合下班之後的單身上班族。

來了，內容物很簡單的一蘭拉麵，只有麵條，一片不肥又很瘦的叉燒肉，一些蔥花。

最重要的，填單子的時候一定要加辣，因為微微的辣度可以把豚骨湯頭提升到最完美的境界，讓原本就很濃郁的湯頭變得口感更多層次、更好喝。

我是細麵控，一蘭的細麵條更是深得我心，它的寬度比家常的餛飩麵還要細，但是卻又不會軟爛，反而非常的有彈性，麵條並且吸飽了豚骨的湯汁，很入味。

吃完嚕，麵條的份量對於女生來說是剛剛好，男生可能就會稍嫌不足了，預設的湯頭濃度一開始覺得很好喝，但是喝多之後仍會覺得有點鹹，所以我沒有辦法把整碗的湯喝完，回來台灣之後有去一蘭的台北分店試吃，後來選擇淡味的湯頭濃度就不那麼鹹，但是卻也少了些豚骨的氣味，我想終究是很難兩者都兼顧的。

一蘭現在也有外帶包，我有買了一包回台灣，煮起來的味道跟在日本吃的一模一樣，一蘭的台北分店也有賣唷，而且售價跟日本差不多，在家裡就可以解一蘭的相思了。

一蘭拉麵(新宿中央東口店)
Tel: +81 3-3225-5518
Add: 東京都新宿區新宿3-34-11Peace大廈B1F
http://ichiran.com/
營業時間：24小時營業

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