不知道有多少人還記得，大約20多年前的這間來自澳洲的凱恩斯牛排店，在400度高溫的石板上，您可以自己煎牛排，然後自己決定牛排的熟度，當時只要是凱恩斯的連鎖店，每間都座無虛席。在經過了這麼多年之後，心裡對於這樣的牛排饗宴，心裡一直念念不忘，而終於，在台中市裡，又可以繼續懷念它的好滋味了。
在台中的公益路和崇德路各有分店，這趟來到公益店用餐，店面是整整的兩層樓，餐廳的座位很多，但是由於生意非常的好，我們在八點多用完餐離開，門口仍有很多人在等候，所以建議訂了位再前往會較佳。
無尾熊的Logo，跟20年前一樣，都沒變。
一樓的用餐處多了一扇自動門與櫃台做區隔，自動門的左手邊則有通往二樓的樓梯。
我們的座位是安排在二樓，座位一整層樓都是，真的很多，照片裡只是其中一隅而已。
每個人的桌上都有一張大大的餐桌紙，當然不單單只是介紹牛肉的部位，它還有其它的用處，稍後大家就會知道了。
菜單上都是屬於套餐的價位，意思就是包含了開胃菜、麵包、湯、主餐、甜點和飲料，剛開始一看到菜單時，我有點嚇到了，畢竟在台中到處都是超值美食的這個城市裡，這樣的價格在台中市裡其實有些偏高，但是在享用完整套餐點之後，反而讓我大大改觀，因為這裡的牛肉肉質真的是好的沒話說，非常的值得。
餐前麵包的外皮脆硬，但是內部是鬆軟的口感，除了奶油之外，另外還有綠色的大蒜塗醬，我先小舔了一口，單吃的時候很香，但是抹上麵包之後的味道就稍微淡了些，但是仍不影響麵包整體的口感，麵包還是一樣的好吃。
開胃菜跟目前國內某些餐飲集團的模式很雷同，採用多樣化但是小巧精緻的呈現方式，讓饕客除了味蕾的感受之外，視覺上也有加分的享受，只是對於這三樣精美的開胃菜，服務人員的解說音量實在太小然後又很制式化，最後我還是又借了一次菜單，才更清楚這三樣開胃菜的特色。
開胃菜是由右吃到左，意思就是味道是由淡吃到濃，只是這三道開胃菜裡，我還是最愛這一個"鮭魚佐海鮮晶凍"，畢竟煙燻鮭魚向來就是很得人喜愛，然後鮭魚上面的海鮮晶凍甘甜又Q彈，非常的爽口好吃。
風乾蕃茄佐葡萄油醋汁，蕃茄乾和乳酪球的搭配，嘴裡的奶香有著蕃茄的甘甜，再加上油醋醬微酸的調持，多種味道在嘴裡的唐突卻顯得非常合宜好吃，這一個真的是開胃菜無誤。
法式堅果豬肉派，雖然可以很明確的吃出是道由熬出的肉骨汁製成的佳餚，但是味道終究還是沒有前兩道開胃菜來得讓人驚豔難忘。
每個套餐都可以選擇一種沙拉。
凱薩沙拉很一般般。
海鮮綜合沙拉，這道就很不一樣了，海鮮很多汁又鮮甜，吃起來酸酸甜甜，口感很棒，是屬於和風醬系列，好吃。
在吃沙拉的同時，每個人也都會有一杯小小的冰沙醋，酸酸甜甜，幫助腸胃擩動，接下來就等著吃主餐嚕。
唷耶，主餐上桌嚕，有一塊厚厚的石板，然後蔬菜和牛排沾醬放在兩旁跟我印象中的岩燒牛排一模一樣。
後來發現幫紀寶貝點菲力牛排真是錯誤的選擇，雖然只是8盎司，但是牛排太厚了，小孩子在切牛排上不好施力，再加上石板400度的高溫，在來不及翻面的情況下，很快就出現了燒焦的味道了。
在上主餐的時候，服務人員會一邊操作一邊解說，但總覺得解說方式與20年前的印象相比並不完整，對於這種較厚較大塊的牛排，如何切塊分食，以及如何避免煎得過焦的情況產生，甚至於客人在處理不當之後造成的過焦情形，我覺得可以再多加強這方面的說明及協助。
顧不著紀寶貝的菲力，紀爸爸已經迫不及待的開始煎他的肋眼牛排了。
雖然紀爸爸一直誇讚他的六分熟肋眼很鮮嫩多汁，又不失嚼勁，但是我還是我覺得我的和牛也不相上下。
8盎司和牛已經先被切成四小塊，所以在烹煎上較不容易手忙腳亂，熟度也更很拿捏，瞧瞧這和牛上的油花，可不是一個"讚"字可以了得的。
雖然可以很優雅的將牛排翻面，但是煎噴出的油吱還是讓人不禁有些快感，哈哈哈。
吃岩燒牛排的好處，就是可以自己決定牛排的熟度，和牛的奶味較一般的牛肉來得多些，但是我覺得不會影響到牛排原本的味道，由於油花很均勻，所以吃起來超嫩，完全沒有筋沒有筋(沒有筋是非常重要的重點)，在嘴裡咀嚼，很快就是滿口的牛肉香氣，超級好吃的啦，超級滿足。
唷，對了，雖然店家有附上蘑菇醬和黑糊椒醬，但我覺得還是灑上海鹽的牛排最道地了，牛肉不僅是原味呈現，而且會更鮮甜好吃，真的超讚。
還有，也請用餐時別忘了圍上他們的紙兜兜，免得您的衣服因為油花讓您的衣服造成慘狀......
瞧瞧這餐桌紙的後果，就可以知道這牛排的油花是有多麼的過份了。
這裡很不一樣的，就是湯品是在主餐之後才來，我覺得這樣很剛剛好，不然常常先喝飽了湯，主餐還沒上，肚子就撐了呢。
海鮮南瓜湯很濃郁好喝。
義式蔬菜牛肉湯的湯頭就很清淡無負擔。
餐後的飲料，我們點了藍帶蜜桃水果茶來解解油膩。
蜜桃水果茶附上的是蜂蜜而不是糖漿，但是不管是冰的或是熱的，直接單喝就有很香的水蜜桃甘甜，不用加蜂蜜就很好喝了。
甜點裡的"開心農場"，真好奇那會是個怎麼樣的點心。
石板上，感覺像是包著滿滿可可粉的黑糖麻糬，很軟Q，但是可可粉好多好香好巧克力，雖然像是堤拉米蘇但是又不像是那麼濕潤的內陷，但是我超愛這爆多的可可粉啦，然後放上個醃製過的桑葚，還有四分之一的小草莓，插上了幾根草，真的好像農場裡剛種好的農作物唷，非常可愛又好好吃。
這樣近看，旁邊還有一些殘留的泥土，真的是好逼真。
冰淇淋的葡萄味道也很濃，也有一小顆的桑葚做裝飾，雖然只是很簡單的冰淇淋，但是可以看到店家對於甜點是一樣的用心。
開心又滿足的一餐，這久違的滋味，真的是好好吃的肋眼，好好吃的和牛，我們一直討論著以前的凱恩斯是怎樣怎樣，現在的凱恩斯是怎樣怎樣，以後來凱恩斯要怎樣怎樣，凱恩斯對於我們不單單是個牛排餐，而是曾經一同擁有了20年的回憶......
凱恩斯岩燒餐廳(公益店)
電話：(04)2254-3838
地址：台中市南屯區公益路二段536號
。。。。。延伸閱讀。。。。。
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