紀公館 Chi's family

自從在電視美食節目裡看到這間位在嘉義的沙鍋魚頭店之後，公公就一直唸唸不忘，但又苦於沒有合適的時間拉車到遙遠的嘉義嚐鮮，只好麻煩公司同事發起團購嚕。店裡的鍋底、魚頭、和魚肉，是可以分開訂購的，魚頭又有分大中小三種大小，由於是第一次品嚐，所以鍋底、魚頭(L)、和魚肉各訂了一份。


店家是建議以冷凍的方式保存，保存期限建議一個月內食用完畢。


收到宅配時，鍋底就已經是結凍的狀態了，看來裡面的料還不少。




魚頭和魚肉都已經先裹粉並且油炸過了。




我先將鍋底倒出，並且放到爐上煮滾，哇，好多好多的料，有白菜、豆皮、凍豆腐、黑木耳、金針、少許的肉片。


湯底是濃濃的沙茶味，看鍋上浮著一層紅紅的，就是沙茶的油，是屬於重口味的湯底。


之後再將魚頭和魚肉放入鍋裡滾煮，魚肉較偏乾硬，如果想要吃較軟的魚肉，就要煮得較久一些。


在購買之前，我有先在網路上爬文了一下，有些網友評價湯的份量不夠，不過由於湯底的味道很濃，所以我有另外加些白開水，喝起來的味道不但變得剛剛好，這樣的份量也剛剛好夠咱們一家三口吃了兩餐。不過魚頭和魚肉實在不是我的菜，公公和婆婆倒是覺得不錯吃，娘家的媽媽則是不習慣沙茶湯頭的魚頭鍋，所以後來第二次訂購時，我就只有訂購鍋底，自己再添加一些火鍋料和肉片，當作火鍋來吃感覺很不錯唷。

林聰明沙鍋魚頭
Tel: (05)2270661
嘉義市中正路361號
嘉義市光華路122號
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