紀公館 Chi's family

食物的美味，在於您是否有準備一顆愉快的心情，然後慢慢去享受的。
  

這天，五一勞動節，咱們夫妻兩個人，悠悠哉哉的來到了宜蘭，本來一早還在傾盆大雨的台北，但是此刻的宜蘭雨停了，甚至還有一些些的小太陽，真是很美好的開始，謝謝老天爺賞給我了一個好天氣，福氣啦~

雖然是位在上將路的大馬路邊，但是踏進了大門，卻別有洞天。

總是喜歡這樣，雖然是訂了12點鐘的位子，但是我總是喜歡早一些些出門，然後早一些些到達目的地，趁著餐廳裡還沒有什麼客人的時候，一邊欣賞餐廳的佈置，然後一邊拍照，不慌不忙的，我甚至於可以感受到時間靜靜流逝的聲音。

大洲魚寮，有著很漂亮的庭園造景，靜靜的池水、矮房、再加上一些植栽，一整個就是走日本風。

沒想到因為這片造景，意外的間接隔離了大馬路上的車流聲，雖然這裡不像在山區裡那麼樣的鳥語花香，但是主人的心意，就是讓生活在都市裡的我們，也能夠偶有被芬多精微抱的小確幸。

我很喜歡這樣大片大片的玻璃門窗，讓人在屋內用餐時，仍可以一覽庭園內的綠意，視覺和味覺都擁有同樣的享受。

室內的用餐，有分為一般座位和吧台區。

從剛剛的角度來看，餐廳一整排是屬於長條形的隔局，圍著剛剛的庭園，一桌一桌的座位一直延伸到最後面。

桌與桌中間，有很足夠的間距，走道空間也很寬敞，再加上挑高的天花板，有著非常舒適的用餐環境，結果因為這太悠閒的氣氛，我們在這裡不小心的就坐了2.5小時，還捨不得離開。

在長廊後面，還有個玻璃包廂，很適合多人的家庭或朋友一起來聚會。

在最後面，是供應餐後飲料和甜點的吧台，如果您用完了餐，也可以移駕到這裡，品茗小憩一會兒。

原來，大洲漁寮跟野夫炊煙是關係企業，野夫炊煙也是屬於無菜單料理，但是餐點內容和供餐的方式跟這裡很不一樣，但是卻擁有更好的山間環境，我也是非常推薦。

好了，開始準備上菜了，雖然是屬於無菜單料理，但是大洲漁寮仍會針對每天的菜色，印製菜單，讓客人一目瞭然，這也是我對它非常讚賞的原因之一。

這裡的供餐方式，是一人一份的套餐，在沙拉、主餐、和餐後甜點飲料的部份，更可以挑選自己喜歡的，讓這份無菜單料理，也可以擁有個人化的菜色。

在沙拉的部份，雖然有兩種選擇，但其實只是醬料的不同。

有很多的水果舖在蘿蔓葉上，份量不多，這樣剛剛好，照片裡淋上的是優格醬，另外一種胡麻醬的我沒拍照，吃起來像是芝麻醬的味道，比較合我們的口味。

接下來，似乎是屬於前菜的部份，在日式料理店裡想到的生魚片、壽司、烤物，都有提供。

壽司和生魚片是擺在同一盤裡。

壽司很容易有飽足感，所以這樣的份量剛好可以解解饞，又不會太佔用胃的空間。

生魚片由左到右，分別是：煙仔虎、鮭魚、紅甘、花枝刺身卷，煙仔虎較少吃到，肉質較Q、較有嚼勁，每種生魚片都各一片，很新鮮又甜美，重質不重量。

海鮮小點是鮟鱇魚的魚肝和魚肚，ㄜ，我相機拍得太近了，實際上大概就十元硬幣這麼大小，魚肝和魚肚稍有鹹甜醬汁的味道，魚肝入口即化，魚肚雖然已經燉煮得很嫩，但仍不失它在口齒間跳躍的彈性度。

烤物：炭烤松葉蟹鉗、糯米椒、煙燻黃鰭鮪魚串，還有一顆幫助消化的脆梅。

雖然菜單上寫這個蟹鉗是用炭烤的方式，但是我卻吃不出炭烤的味道，冏。不過感覺就像是川燙過的新鮮蟹腳，整體很飽滿，肉質不會乾柴，保有蟹肉的原味。

別以為這是牛肉還是豬肉串燒，事實上它是鮪魚，沒錯，我剛咬下去時還差點誤會了它，因為嫩嫩的口感，跟七分熟的牛肉好像唷，魚肉上的燒烤醬，有些日式的甜味，是個很讓人新奇的菜色，至於一旁的糯米椒，除了有點綴的效果之外，一口魚肉一口椒，也可以讓您不覺得膩口。

我等這個鍋物等很久了，實在是因為我很愛喝湯，不過這火鍋附上的海鮮食材，也真是太豪氣了啦。

比對一下，就可以知道這盤裡的蝦子是這麼的大尾，然後立貝是這樣的大顆。

味噌湯底，春菊，再把剛剛盤裡的阿根廷大紅蝦、立貝、和竹莢魚一起入鍋，湯頭變得更鮮甜好喝，更貼心的一點，味噌湯和春菊都可以再續唷(春菊其實就是我們在講的山茼蒿，沒想到春菊和味噌搭配在一起的味道是這麼的合)。

再來上一杯喝得到果肉的濃濃蕃茄汁，聽說有加了一些梅子在裡面，難怪喝起來有著很自然的甜味，喝完了之後超開胃的啦，天ㄚ，準備要來進主菜了。

各位看官，還沒有看飽吧？接下來要上主菜嚕，我們分別點了一份沙公，和一份未列在菜單裡的黑嘉莉魚。

沙公是用我最喜歡的清蒸方式，因為這樣才可以吃得到蟹肉的原味。

這隻沙公非常的大，吃起來也非常飽滿肥美，不像有些餐廳的螃蟹看起來很大隻，但是卻吃不到什麼肉的虛有其表，另外，它的薑醋也調配的很優，有一些甜味(似乎有加了一些糖)，讓醋的口感不會太酸，但是蟹肉沾了變得更加甜美，這薑醋有畫龍點睛之效果。

擺盤裝飾的青菜一點也沒馬虎，看起來是很簡單的生菜、川燙過的花椰菜和南瓜，淋上一些紅紅的五味醬，讓整個主餐不僅在視覺和味覺上都達到了滿分的分數，正所謂色香味俱全，就是這個道理。

雖然店員有貼心的附上吃蟹類的工具，但是因為沙公的蟹殻已經被師傅很貼心的處理過，所以我完全沒有用到這兩項工具，然後很優雅、一點也不像平常吃蟹類那樣狼狽，慢慢的、很滿足的吃完了我的美味沙公。

吃過了沙公，再來吃這道黑嘉莉魚，似乎就沒這麼讓人驚豔了，其實肉質不差，不會乾老，但是再偷瞧一下別桌的牛肉和櫻桃鴨，突然覺得來這邊吃個肉類也很不錯的樣子 XDD

這個時候，已經好飽好飽嚕，但是，居然送上了一道烤鮟鱇魚，是招待的唷，嗯，每一桌都有呢，好吧，不能糟蹋食物，就算很撐了還是要嚐嚐，沒想到鮟鱇魚的肉質是這麼的扎實，但是甜甜的日式烤醬還有灑滿的七味粉，讓我忍不住的一口接一口，一不小心的就吃完了，沒想到就算是招待的菜色也一點不馬虎，大加分。

好吧，我承認我的胃口有變大，以往一個套餐還沒吃到主餐我就飽了，沒想到這餐吃到現在我的胃還有空間繼續塞下去，實在是不願意放過任何好料ㄚ，本來就很愛吃芋頭的，所以這兩片炸得外表酥脆，但是裡面有濃濃芋頭味和吃得到芋頭顆粒的芋頭糕，讓我為這一套餐點做了最完美的結局，真的是太Perfect了。

飯後的飲料和甜點，就很一般般了，不過，人家餐廳的重點本來就是注重在前菜和主餐的部份，對於這附餐就別太強求了。

就像我前面說的，食物是否好吃，主廚和食材佔了很大的比重，但是好吃的美食也需要美麗的心情，才能為這一餐達到加分的效果。這樣利用難得的假期，準備了愉快輕鬆的心情來享用這一餐，大洲魚寮的生意很好，當天並未區分時段用餐，客人依照原先訂位的時間到來，所以餐廳內並不會在同一時段造成客滿擁擠然後吵雜的感覺，讓用餐的環境也能夠擁有較高的品質，這也就是我們為什麼能夠在這裡，不急不徐的坐上了2.5個小時，慢慢感受食物在我們口裡造成的感動，而這一刻，心靈也同時的富有，很滿足的一餐，這就是人生的小確幸ㄚ。

大洲漁寮
電話：(03)955-9110
地址：宜蘭縣三星鄉上將路二段888號
http://dacho.myweb.hinet.net/

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