★★餐廳in台北 - Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館(微風南山)。名不虛傳的乾式熟成肋眼牛排 @ 紀公館 Chi's family

這幾年的我們，也品嚐了幾間不同餐廳的乾式熟成牛排，但只有這間Smith & Wollensky，才讓我們找回了最初對於乾式熟成的感動。

才開幕沒多久，Smith & Wollensky就搖身變成了台北近日的夯店，它就位在新落成的微風南山裡，這棟與隔壁101大樓一起佇立的地標，讓人很難不看到它的存在。

這個時候，搭乘著專用電梯，直達47樓就對了。

到了47樓，步出電梯門，就可以看到一長排草綠色的長廊，這一整個是Smith & Wollensky的創始色調。

牆面上是Smith & Wollensky各個國外分店的照片。

老實說，沿著長廊、走在長毛地毯上，我有一種隆重、被受到尊重的感覺。(喂，又不是在走星光大道XD)

門前的接待人員非常的客氣有禮貌，雖然我們提早到達，但仍是盡快的幫我們安排入座，一進入餐廳，大片的玻璃圍幕讓餐廳顯得非常明亮，一進門的屏風也很巧妙的使用了透光的設計，讓屏風不致於遮蓋了採光的優點。

餐廳的右側，最主要是有個吧台，和少許的座位。

餐廳的座位區主要是在左側的延伸。

我們預訂的是第一場次11:30的座位，所以服務人員也很自然的幫我們安排了窗邊可以看得到101大樓的座位。

飲料台。

酒櫃。

這類的餐廳都要支付額外的水資，我們很習慣的點了氣泡水，氣泡水對於西餐過程中真的非常的解油膩。另外，官網上就有菜單，由於我在先前已經在網上做好了功課，所以對於想要吃的餐點內容也早有準備。

聽了服務人員的推薦，我們點了兩杯 Smith & Wollensky自產的紅酒，我瞄了一下瓶身，這瓶紅酒是來自2016年加州產區，服務人員有先倒了一小口讓我試酌，不澀、很順口，而且就如同他所描述的，有非常適度的果香，非常的好喝，跟牛排也非常的搭，真心推薦來這裡用餐，不妨奢侈的來上一杯吧。

餐前附上的麵包跟一般西餐廳提供的法式或歐式麵包很不一樣，麵包很鬆軟，吃起來有點像是蛋糕的口感，很特別，也很好吃。

來到這裡，除了乾式熟成牛排之外，我們也非常推薦它的海鮮塔，這樣一盤兩人份的海鮮塔，有大明蝦、海膽、生蠔、蟹鉗、還有半隻的龍蝦，明蝦的肉質非常的Q彈鮮甜、海膽也很甜、完全沒有腥味，生蠔和龍蝦更是一點也不遜色於我們在雪梨吃到的，在這一盤海鮮塔裡，不論是哪一種食材，都很新鮮可口，讓我們難忘。

生蠔超極好吃的，好想再多來上幾顆。

龍蝦螯只需要用叉子輕輕的一拉，就可以完整的抽出來，由此可見它的新鮮度不是我在亂亂講的。

濕紙巾這樣兩小坨的放在小碟子裡，好可愛。

龍蝦湯跟我們想像中的不一樣，我們在碗裡舀了很久，一直找不到龍蝦肉，嚐了一口之後，才驚覺它的龍蝦湯原來是用龍蝦頭去熬煮的意思，湯很濃稠，有著龍蝦頭的香甜味，但是卻沒有腥味，整個調味可說是非常的合宜適中。

只是龍蝦湯的份量其實並不少，我吃到這一道時已經有點飽了，看了一下隔壁桌的情侶是請服務生將龍蝦湯分成兩小碗在品嚐，頓時覺得我們也應該點一碗就好了，不應該太貪心的。

品嚐了海鮮塔和龍蝦湯之後，服務人員將餐具換成了牛排刀，德國雙人牌的牛排刀上刻有店家的名稱，服務人員還很貼心的提醒我們這刀子很利，要小心使用。

期待了很久的牛排終於來了，我們點的是乾式熟成帶骨肋眼牛排，雖然這幾年我們一直在台灣嚐試了不同家的乾式熟成，有些是肋眼牛排、有些則不是，但是卻都找不回當初我們在西華飯店Toscana初嚐乾式熟成的那種感動，這一次，總算沒錯，就是這種味道，乾式熟成就是要點肋眼ㄚ，肉有點韌、帶點油花、外層帶點焦焦的脆脆的，放入嘴中是那股自然風乾的香味，越嚼越香甜，這才是我們記憶中乾式熟成留給我們的最完美印象。

雖然是磁盤，但盤子已經加熱過，服務人員在端上時也很貼心的提醒我們不要被燙到，磁盤的溫度也非常的夠，一直到我們吃到最後，牛排仍保有該有的溫度。

在上菜時，服務人員告訴我們要先品嚐最上層的這一塊上蓋肉，也就是老饕肉，原來牛排還分有這麼多的學問，真是讓我們又上到了一課。

通常乾式熟成牛排都會推薦三分熟，這裡也不例外，不用擔心三分熟會太生，其實這樣粉紅色的程度，才是最好的口感。

跟牛排一起合照，這樣就可以看得出24盎司倒底有多大了。

在端上牛排的同時，我們點的配菜櫛瓜也跟著來了，其實我們平常很少有機會吃到櫛瓜，大多數的乾式熟成餐廳提供的都是蘆筍，但是來到這裡再點蘆筍就真的弱掉啦，因為他們家的櫛瓜真的是超級好吃的，很潤又脆，然後有點醬油炒過的感覺，很香又帶點微微的酸，很開胃，也非常適合解油膩。

寫到這裡我忍不住又要誇讚一下他們家的牛排，牛排本身就有柔捏醃過，所以就算不沾海鹽也非常的夠味，其實我們的牛排沒有吃完還打包回家，在家裡我只用平底鍋乾煎溫熱而已，吃起來跟我們當天在餐廳是一樣的滋味和口感，真的超級好吃。好啦，都吃到這裡了，最後的甜點和飲料跟一般的餐廳免費提供是不同的，雖然需要自費，但我們還是很奢侈的給它點下去，來到這樣高級的餐廳，當然是要再多花點時間和金錢繼續瀰爛一下的ㄚ。

洋甘菊茶的味道有點普通，但是冰拿鐵還不錯。

或許下一次我應該點杯日月潭紅茶，支持台灣的產業才對。

在訂位時，我有勾選了"慶生"的用餐目的，事實上也真的是來這裡為老公慶生的，先前這麼長的用餐時間裡，服務人員沒有向我詢問，我還以為他們忘了，不過最後端上生日蛋糕時，老實說我也有點被驚訝到了，這樣默默的服務，才真的是生日驚喜。

很漂亮的草莓慕斯蛋糕，微甜微酸，非常濕潤，吃起來很少女心的感覺，好吃。

餐後，我們喝著茶，小坐了一會兒，望著不遠處的101大樓，這樣在101伴隨著用餐的心情，有點興奮、又有點感動，是一種很奇妙的感覺。

雖然我們也曾經在101大樓的樓上餐廳用餐過，但是用這樣較近的角度俯瞰台北市，覺得更清楚更漂亮。

台灣的餐廳收費，通常店家都會自動包含一成的服務費，但是這裡的服務費是採用跟歐洲一樣的方式，由客人自己來決定服務費的給與，這樣的服務費也才真的會由服務生所領取，好的餐廳以及好的服務，是更需要客人的肯定與鼓勵，所以我們也毫不猶豫的勾選了10%服務費的項目，希望這樣優質的餐廳能夠繼續保有它優質的水準和服務。